La dietista-nutricionista Silvia Escobar, aseguró que una carne magra, como la del conejo, es sorprendentemente una gran fuente de vitaminas del grupo B (en especial B12 B6 Y B3) y además no sólo es baja en sodio y colesterol, sino que también es fuente de selenio y potasio.
Silvia afirmó, durante un congreso en la Facultad de Medicina de la Complutense de Madrid, que ingerir este tipo de carne es beneficioso para aquellos que sufren hipertensión o dislipidemias. Numerosas recetas pueden confeccionarse con este tipo de carne, como el arroz con conejo del que te informamos en ParaSaber.
La experta, también destacó los beneficios de la carne de conejo para las personas con obesidad y sobrepeso, así como a la hora de controlar el ácido úrico. Estas cualidades hacen que la carne de conejo sea adecuada a la hora de mantener una dieta sana y equilibrada.
GRANJA EL CHALET-CHÍA CUNDINAMARCATelefono: (57-1)862 56 38Movil: 314 257 17 41
viernes, 14 de octubre de 2011
sábado, 20 de marzo de 2010
NOTICIAS
La Granja El Chalet y el grupo de cunicultores de Chía que trabaja para el establecimiento y fortalecimiento de la cadena productiva de la Cunicultura, presento en la Dirección General del SENA, el proyecto para ser postulado a la feria internacional EXPOSHANGAI 2010 a realizarse en China en el mes de julio. El proyecto se encuentra preseleccionado y en los días siguientes se enviaran videos y fotos de los procesos realizados en cada una de las fases de producción, elementos necesarios para la aprobación del espacio en tan prestigiosa feria, solo queda definir las delegaciones que viajaran a dar a conocer al trabajo artesanal de los Colombianos para el mundo.
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viernes, 19 de febrero de 2010
PRODUCTOS: PERNIL DE CONEJO
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El pernil de conejo se caracteriza por ser un corte que se compone de los aplomos posteriores de la canal del conejo, su característica es ser carne magra por su alto contenido muscular, ya que son los miembros que impulsan el desplazamiento del animal.
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PRODUCTO: LOMO DE CONEJO
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El lomo de conejo es un corte realizado en la parte media superior de la canal de conejo, entre los perniles y las costillas, cuenta con gran cantidad de carne, al rededor del 20 al 30% del peso total de la canal dependiendo del tamaño obtenido en el corte, esta compuesto por el lomo y la sobrebarriga, es una de las presas mas apetecidas por el consumidor.
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PRODUCTOS: CANAL DE CONEJO
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La presentación de canal de conejo se hace teniendo como base la composición total de una canal, una canal se compone de tres estructuras presentes en el animal como lo son: hueso, carne y ceno o grasa.
La canal empacada por La Granja El Chalet, es una canal que no presenta cortes a la altura del lomo, para facilitar de esta forma los cortes y desposte que pueda necesitar el cliente final. Se empaca en bolsa plástica transparente, bandeja de icopor o empacado al vacío según sea el requerimiento, y garantizando la no presencia de sangre y agua en el mismo ya que por las practicas de beneficio, se elimina el exceso de sangre y agua, garantizando peso real al consumidor, este producto no contiene marina do ni preservantes.
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viernes, 12 de febrero de 2010
LA CARNE DE CONEJO
La carne de Conejo se ha convertido en una de las más apetecidas en el mercado por ser muy sana y poseer nutrientes con beneficios muy importantes para la salud del consumidor.
• Su alto valor proteico (entre el 21 al 24%) permite catalogar esta carne entre las de mayor valor nutricional.
• Los polímeros de la grasa son insaturados (Grasa poli-insaturada), catalogándola como grasa benéfica para la salud o más conocida como Omega 3 (O3).
• Por su bajo contenido en grasas (entre un 4 a 6%) se convierte en una carne magra, si se la compara a las de otros productos cárnicos de animales domésticos.
• La musculatura (carne) es completamente blanca y todas las partes de su cuerpo tienen un sabor y composición más homogénea que las partes correspondientes de otros animales.
• Es una carne que permite la variabilidad culinaria, permitiendo el uso de recetas características de otras carnes para su agradable preparación.
• La base de la dieta del conejo es proteína vegetal por lo que es una carne sana y limpia.
• El conejo no tolera acelerantes de crecimiento ni gran variedad de antibióticos y medicamentos, por lo que se hace de esta una carne apta para todo tipo de población.
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viernes, 5 de febrero de 2010
¡SOMOS LOS QUE SOMOS!
LA MISIÓN
Satisfacer las necesidades del cliente interno y externo,:desarrollando , produciendo y comercializando productos y servicios de excelente calidad en apoyo a programas de fomento agropecuario velando por la conservación, proteccion de los recursos naturales renovables y medio ambiente; impulsar empresas agropecuarias, agroindustriales y de especies menores haciendo énfasis en cunicultura y aves de corral como proyectos empresariales y de seguridad alimentaría, con personal capacitado para dar soluciones integrales que generen bienestar, compromiso y trabajo en equipo.
LA VISIÓN
Ser la organización líder en el sector agropecuario y agroindustrial, diseñando y aplicando mejores técnicas de procesos y actividades, en las areas de desarrollo, producción y comercialización de productos y servicios agropecuarios y agroindustriales, para ser identificados como símbolo de excelencia en la gestión de programas y proyectos empresariales en el sector público y privado.
EL OBJETO SOCIAL
producir, comercializar, distribuir, organizar y promover bienes y servicios en apoyo a programas de fomento agropecuario velando por la conservación, protección de los recursos naturales renovables y medio ambiente; impulsar empresas agropecuarias, agroindustriales y de especies menores, medios de comunicación, publicidad, realización de eventos de capacitación informal a la comunidad mas necesitada a nivel nacional e internacional, de promover en la juventud y la tercera edad el buen uso del tiempo libre y los beneficios de la naturaleza por medio de proyectos productivos.
Satisfacer las necesidades del cliente interno y externo,:desarrollando , produciendo y comercializando productos y servicios de excelente calidad en apoyo a programas de fomento agropecuario velando por la conservación, proteccion de los recursos naturales renovables y medio ambiente; impulsar empresas agropecuarias, agroindustriales y de especies menores haciendo énfasis en cunicultura y aves de corral como proyectos empresariales y de seguridad alimentaría, con personal capacitado para dar soluciones integrales que generen bienestar, compromiso y trabajo en equipo.
LA VISIÓN
Ser la organización líder en el sector agropecuario y agroindustrial, diseñando y aplicando mejores técnicas de procesos y actividades, en las areas de desarrollo, producción y comercialización de productos y servicios agropecuarios y agroindustriales, para ser identificados como símbolo de excelencia en la gestión de programas y proyectos empresariales en el sector público y privado.
EL OBJETO SOCIAL
producir, comercializar, distribuir, organizar y promover bienes y servicios en apoyo a programas de fomento agropecuario velando por la conservación, protección de los recursos naturales renovables y medio ambiente; impulsar empresas agropecuarias, agroindustriales y de especies menores, medios de comunicación, publicidad, realización de eventos de capacitación informal a la comunidad mas necesitada a nivel nacional e internacional, de promover en la juventud y la tercera edad el buen uso del tiempo libre y los beneficios de la naturaleza por medio de proyectos productivos.
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