PRODUCTO: LOMO DE CONEJO

El lomo de conejo es un corte realizado en la parte media superior de la canal de conejo, entre los perniles y las costillas, cuenta con gran cantidad de carne, al rededor del 20 al 30% del peso total de la canal dependiendo del tamaño obtenido en el corte, esta compuesto por el lomo y la sobrebarriga, es una de las presas mas apetecidas por el consumidor.
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